酒为看花酝

中国酒业协会黄酒分会秘书长  沈振昌
        昔日读唐代李群玉的《赠花》诗：“酒为看花酝，花须趁酒红。莫令芳树晚，使我绿尊空。金谷园无主，桃源路不通。纵非乘露折，长短尽随风”，颇多感慨，一句“花须趁酒红”道尽多少“及时行乐”的意蕴！而我则更喜“酒为看花酝”的闲适意境。
        酒作为饮料，是一种物质。1992年出版的《汉语大词典》中解释为：“酒，1.饮料名。粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵而成的含乙醇的饮料。2.饮酒。3.酒席、酒筵。4.姓。”
        酒作为文化，则是一种精神。
         “花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”有啥比把酒临风，对酒当歌更能超然忘我？一杯在手，胸襟放开，热情奔放，豪气冲天。
        那武松若没有那十几大碗酒下肚，怎能过得了景阳岗，怎能徒手制得了虎？这猛虎岂是武松一手制服，还有那十几大碗的酒相帮也；巾帼英雄秋瑾“貂裘换酒”的豪举；狂生徐谓醉中作画，杯不离手，手不停笔，酒醉画成；曹雪芹卖文沽酒写就千古红楼；诗仙李白斗酒诗百篇；贺知章“金龟换酒”；书圣王羲之兰亭“曲水流觞”酒醉书下千古绝唱《兰亭集》；越王勾践投醪劳师，壶酒兴邦；这都是因为有酒，有酒这个元素。
        酒高雅而又本真，它是一种物质又是一种文化，它登得了大雅之庭堂，又下得了厨房，它能作为社会上层各种仪式必不可少的媒介，也能成为寻常百姓家的享乐之品。老百姓一壶小酒，慢慢品味生活，消除一天的疲劳和烦恼，悠悠然而使人知足而乐。
         “杯中酒不空，座上客常满”，酒是一种润滑剂，闲来与好友、与同学、与弟兄、与家人，相聚而把盏，开怀而畅饮，推心置腹，把酒言欢。就是因为酒，喝出了豪情壮志，喝出了英雄气魄，喝出了桃园三结义，喝出了水泊梁山群英雄。
这就是酒，心中的酒，神奇的酒。除了酒，任何其它饮料都不会有、都不会产生那种神奇的故事，你喝得最多也是没有用的。
        有人说酒是天使也是魔鬼，我认为不然，酒就是酒，它只是一种助剂，只是人有二重性，有好人坏人之分，酒助好人成天使，酒入坏人成魔鬼，酒之功过非酒也，乃喝酒的人唉。
        酒可以是让人心荡神驰、寒中送暖之天使，也可以是伤情夺命之魔鬼。你不知道酒是好还是坏，是爱它还是恨它。然此乃是仁者见仁，智者见智了。
酒能乱性，佛家戒之，酒能醒窍，仙家愉之。有智者曰：有酒时，飘然若仙；无酒时，庄严做佛。心随境转，意然自若，不刻意，不强求，处处逢源。此乃智者、仁者之酒，乃大大的好酒也。
        精神上的酒，是酒的升华；杯酒在手，物我两忘。